Bimi^® voipapua ja sitruksinen pistaasikastike

Metodi

1. Paista salottisipulit rapeiksi. Leikkaa salottisipulit ohuiksi renkaiksi ja laita ne runsaaseen oliiviöljyyn pannulle. Kuullota miedolla lämmöllä, kunnes sipulit ovat kullanruskeita ja rapeita.

2. Valmista sitruksinen pistaasikastike. Rouhi paahdetut pistaasipähkinät ja lisää ne kulhoon oliiviöljyn kanssa. Raasta joukkoon sitruunankuori ja purista mukaan kokonaisen sitruunan mehu. Lisää hienonnettu persilja ja rouhi sekaan paahdettua mustapippuria. Sekoita tasaiseksi ja jätä odottamaan.

3. Valmistele valkosipuli ja chili. Viipaloi 1–2 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleiksi. Lisää halutessasi joukkoon hieman chilihiutaleita.

4. Huuhtele Bimi®. Huuhtele Bimi®-varret huolellisesti ja valuta kuiviksi.

5. Viimeistele rapeat sipulit. Nosta kullanrapeat salottisipulit reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan ja odottamaan tarjoilua. Säästä pannulle jäänyt mausteinen oliiviöljy.

6. Paista Bimi®. Lisää pannulle valkosipuli ja halutessasi chilihiutaleet. Pyöräytä niitä hetki öljyssä ja lisää sitten Bimi®. Paista noin 1–2 minuuttia per puoli, kunnes varret saavat kauniisti väriä mutta säilyttävät napakan purutuntumansa. Nosta Bimi® sivuun odottamaan.

7. Lisää voipavut samalle pannulle ja lämmitä ne. Lisää pinaatti ja sekoittele, kunnes lehdet pehmenevät. Mausta mustapippurilla.

8. Kokoa annos ja nauti! Lusikoi voipavut ja pinaatti tarjoiluastian pohjalle. Asettele päälle paistettu Bimi® ja valuta kokonaisuuden päälle reilusti sitruksista pistaasikastiketta. Viimeistele rapeilla salottisipuleilla ja raasta päälle parmesaania.

   Tarjoile heti ja nauti syksyn ihanista mauista!